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Tradition aus dem Nahen Osten erobert Milchmarkt

Mit über 3 Prozent CAGR steht die Milchproduktion und  der -konsum im Mittleren Osten weltweit an dritter Stelle.[1] Das Unternehmen Almarai ist ein wichtiger Akteur in dieser Region und investierte kürzlich in drei neue Becherabfüllmaschinen von Bosch Packaging Technology, um seine Position zu stärken und sein Geschäft im Nahen Osten auszuweiten.

Almarai begann seine Milchproduktion im Jahre 1977. Mit über 170.000 Kühen in sechs Betrieben produziert Almarai jährlich mehr als eine Milliarde Liter Milch und zählt somit zum größten Milchproduzenten der Region. Ein beliebtes Produkt ist „Zabadi“ – ein stichfester Joghurt, der durch seine typisch feste Textur charakterisiert ist und sowohl pur als auch mit der Zugabe von lokalen Zutaten verzehrt werden kann. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Zabadi war Almarai auf der Suche nach einer Abfülllösung, die sowohl Produktionsmenge als auch Effizienz erhöht, und gleichzeitig die Qualität und den einzigartigen Geschmack erhält.

High-speed Joghurtabfüllung leicht gemacht

Die größte Herausforderung bei der Herstellung von stichfestem Joghurt ist, dass das Produkt während der Abfüllphase sehr flüssig ist (vergleichbar mit Wasser). Aufgrund der schnellen Bewegung der Becher kann das flüssige Produkt bei einer hohen Ausbringungsleistung überschwappen. Erst im Anschluss des Abfüll- und Verschließprozesses, in der sogenannten Inkubationsphase, erhält der Joghurt seine typisch feste Textur.

Aufgrund der sehr guten Reputation sowie der langen Erfahrung in der Molkereiindustrie wurde die Boschtochter Ampack als Partner für dieses Projekt gewählt. Almarai entschied sich für drei Becherabfüllmaschinen, um ihr Produkt zu verpacken. Die drei Maschinen erreichen jeweils eine Abfüllgeschwindigkeit von bis zu 38.000 Bechern pro Stunde. Zudem sind sie mit einer servobetriebenen Software zur aktiven Schwingungsdämpfung ausgestattet, die eine präzise Bewegung der Becher ohne Vibrationen ermöglicht. Dadurch ergeben sich eine höhere Ausbringungsmenge und weniger Produktverluste.

Wie funktioniert die aktive Schwingungsdämpfung? Sehen Sie hier:

 

Neues Effizienzniveau
Mit der Investition in eine Verpackungsmaschine von Bosch erfüllt Almarai die strengen Marktanforderungen in Bezug auf Hygiene und Nahrungsmittelsicherheit. Das Verpackungsmaterial und alle empfindlichen Maschinenbereiche werden während der Produktion ohne Chemikalien behandelt, um die Produktqualität zu erhalten. Zur Verhinderung der Produktkontamination werden der Produktvorlaufbehälter und die Dosierstation zusätzlich mit steriler Druckluft umgeben. Alle drei Längsläufer sind mit einer Zwischenreinigungsoption ausgestattet, die durch einen automatisierten Reinigungsbalken unterstützt wird. Per Knopfdruck kann das Dosiersystem gereinigt werden, während die Maschine und alle empfindlichen Bereiche geschlossen bleiben. Dadurch wird die Reinigungszeit reduziert und die Produktionseffizienz signifikant erhöht.

Almarai begrüßte die Möglichkeit, umfangreiche Versuche bei Ampack durchzuführen. So war sich das Unternehmen sicher, dass die richtige Lösung gemäß ihren spezifischen Anforderungen entwickelt und die drei Hochleistungsanlagen fristgerecht bei Almarai installiert wurden.

 

[1] Dairy in the Middle East and Africa, https://www.euromonitor.com/dairy-in-the-middle-east-and-africa/report

 

Kontakt
Eberhard Meinikheim
Vertrieb
+49 (8231) 6005 41
Eberhard.Meinikheim@bosch.com

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